- Nastavnik: Milena Đokić
Upoznavanje studenta
sa tehnologijama konzumnih mlijeka, fermentisanih mlječnih napitaka, ulozi
bakterija mlječne kiseline i starter kultura, tehnologijom proizvodnje sireva,
tehnološkim procesima proizvodnje pojedinih vrsta sireva, tehologijama
različitih vrsta pavlaka, maslaca, sladoleda, kondenzovanih i sušenih mlječnih
proizvoda, i zakonskim odredbama, tj. Pravilnikom o kvalitetu mlijeka i
mlječnih proizvoda
- Nastavnik: Slavko Mirecki